簡易食譜--快炒蛤蠣

最近除了迷上在開心農場裡偷菜以外，一方面也對做菜這件事發生了興趣。以前住在台灣時根本不需要也不想做菜，要吃什麼在外面買就好了。在美國時因為只有一個人，吃水餃就好了，只有偶爾和室友兩人都在家的時候，我們兩個才會合做幾道菜湊合著吃。來日本後，一方面是時間變多了，一方面也是為了省錢，才開始了每天一至兩餐、一餐兩至三道菜的日子。Ｈ上班的地方離家走路只有七、八分鐘，我總是等到菜快要做好時才在電腦上叫Ｈ回來吃飯。做菜這種事很奇怪，雖然我是個懶人，我只煮可以在半小時或一小時內可以完成兩到三道菜的食物，但說也奇怪，煮給Ｈ吃時我時常想怎麼自己也能煮出這麼好吃的東西呀，可是一旦Ｈ去出差，我煮一樣的東西給自己一個人吃的時候，不知道為什麼整個味道完全變難吃了，大概是沒有心的關係吧。

自己一個人的時候，還是吃外面好了。

話說阿美橫丁的海鮮非常便宜，上次Ｈ在魚店買的一大盆的蛤蠣才日幣500円，我分別煮了一次白酒蛤蠣麵和兩次的炒蛤蠣才終於把這些蛤蠣全部吃完，肉質是又鮮又有彈性啊。真是太划算了（咦奇怪，不是說東京的物價很高嘛？）。我在冰箱裡養了他們三天，每天看他們噴水吐泡泡伸長柔軟的身體多少也培養了一些感情，我也很捨不得吃啊。



簡易食譜--快炒蛤蠣
（所需時間：約10分鐘）


材料
1. 約30個蛤蠣
2. 醬油3大匙
3. 糖1小匙
4. 米酒半杯
5. 辣椒少許（我是懶人，我用現成的乾辣椒代替）
6. 薑少許
7. 蒜3瓣
8. 九層塔一大把（因為手邊沒有就省略了。我發誓我一定要找把土把老媽從台灣帶來的九層塔種子種起來）

做法：
1. 蛤蠣放在鹽水裡吐沙約三、四小時（如果蛤蠣一次用不完，可將剩餘活的蛤蠣放入鹽水中後整鍋放入冰箱保存，不過最好不要超過三天）。
2. 將蒜頭切碎、薑切絲。
3. 熱油鍋後，先炒香蒜頭、薑絲和辣椒。
4. 將吐完沙的蛤蠣沖洗乾淨後放入炒鍋內，續放入米酒、醬油、糖。拌炒幾下後蓋上鍋蓋煮到蛤蠣打開，再把九層塔放入拌炒幾下即可起鍋。

老外一向愛用奶油和檸檬汁做海鮮的seasoning，不過說到底蛤蠣還是用中式的做法好吃啊。

簡易食譜--薑汁撞奶

薑汁撞奶

（所需時間：10分鐘）

今天在整理冰箱的時候，發現上次在阿美橫丁買的一大袋的薑。阿美橫丁賣的東西雖然便宜，但是東西都是一大袋一大袋，當時因為跟爸媽來買毛蟹，急著買薑來做調味，所以即使明知吃不完也給買了。今天心血來潮，突然想到以前在網路上看過薑汁撞奶食譜，應該可以消耗掉一些薑吧，就來做做看。

材料：
1. 老薑汁50克（雖然家裡的薑是嫩薑，還是死馬當活馬醫了。我很豪爽地把一大根的嫩薑去皮切塊後丟到果汁機裡，結果一直打不出什麼汁來。雖然食譜上說不可以加水，我還是偷偷加了一點）
2. 全脂牛奶150克
3. 糖一大匙

（就這樣？）





做法：
1. 把牛奶倒到鍋裡，用小火煮到80-85度。
--我沒有溫度計，但依照食譜，只要看到牛奶周圍起小泡泡，就差不多了。溫度如果超過80-85度，會沒有辦法凝固。
2. 牛奶煮到80-85度後，把糖加進鍋裡，把鍋子輕輕搖晃，讓糖融化。
3. 把薑汁（注意要去渣）倒入小碗內後，把剛剛煮牛奶的鍋子高高舉起，把牛奶倒入裝有薑汁的小碗內。
4. 讓牛奶靜置3分鐘後即可凝固，完成薑汁撞奶。


根據食譜，如果薑汁撞奶做成功的話，把鐵湯匙放在薑汁撞奶上面也不會沉下去。我驗收成果時戰戰兢兢的，畢竟我是亂做的，愈容易的食譜愈因為哪個步驟出錯而失敗。結果.....湯匙沒有沉下去，哈哈哈哈，真是太簡單了！

你說味道怎樣？雖然之前沒吃過薑汁撞奶，但這個薑汁撞奶的味道真是好極了！有牛奶的醇、帶有薑汁甜甜的香味（心裡慶幸還好當初沒有用老薑，否則搞不好會很辣）。雖然外表看起來跟豆花有點像，但口感比豆花還細緻。忍不住得意地把它po出來。

簡易食譜--用電鍋做香蕉蛋糕

因為家裡的烤箱只能拿來烤土司用，要做蛋糕只能用大同電鍋做。Search了一下，看到了一個用電鍋做香蕉蛋糕的食譜，做法簡單，家裡材料又都有，就來做做看。

材料：
1. 低筋麵粉400克
2. 糖100克
3. 泡打粉5克
4. 蛋兩顆
5. 水100克
6. 油100克
7. 香蕉3條


做法：
1. 把所有食材倒入攪拌盆裡攪拌均勻。
2. 香蕉裝在塑膠袋裡捏碎，最後再把塑膠袋剪一個洞，把香蕉泥擠出，連同其餘食材一起攪拌均勻。
3. 烤膜內塗油，將所有食材倒入烤膜內，電鍋外鍋裝約半杯水，蒸30分鐘即可。

心得1：由於水分加的不多，攪拌起來比較費力。
心得2：吃起來的口感很有嚼勁，跟饅頭的口感有一點像，只不過多了一點黏稠感。簡單是簡單，不過不論是外觀還是口感都跟用烤箱烤出來的香蕉蛋糕差很多....嗚嗚我要買烤箱啦～～

簡易食譜--馬拉糕

馬拉糕

材料：
1. 中筋麵粉200公克(我用的是日本的日清薄力粉）
2. 糖200公克
3. 雞蛋5個
4. 泡打粉15公克（我用的是日本的baking powder）（註一）
5. 融化的奶油50公克
6. 牛奶100公克
7. 沙拉油40公克




做法：
1. 將麵粉、糖、雞蛋加入攪拌盆中攪拌均勻至糖全部融化、麵糊成光滑狀（約3-5分鐘）
2. 牛奶加入麵糊中拌勻，蓋上保鮮膜靜置1-2小時
3. 電鍋加入4杯水開始加熱，並將烤膜塗上奶油
5. 將泡打粉用一點水調開，倒入麵糊中
6. 將奶油和沙拉油倒入麵糊中拌勻
7. 將麵糊倒入烤膜，放入已有蒸氣的電鍋中加熱45分鐘即完成




（註一）我去商店時跟店員說“ベーキンーグパウダーはありますか”（請問有baking power嘛？），結果店員回答我：“ah no, we don't have”。我的發音到底是有多糟讓他們一下子就識破我不是日本人？

腦殘記

住在台灣的Ｆ、Ｍ想來日本看我們，買了到東京的機票，訂了五天四夜的行程。為了行動方便，我幫他們訂了離我們家一站距離的水道橋旅館。

又之前詢問他們想去哪裡的時候，Ｆ提到想來日本賞楓，所以想去京都，或者我可以給他一個proposal，提出一些可能的旅行方案給他，讓他來選。然而因為他們是十月底來日本，京都的楓葉是十一月中到十二月中才有的，十月底除了東北以外，其他地方的楓葉可能還沒有紅。又因為Ｆ已經來過日本很多次，日本大部份地方他都已經去過了，東京也來過了，而且因為年紀大了，比較不能走太多路，最好就是去離東京近一點的地方走走，然後帶他們在東京吃吃喝喝就差不多五天了。於是我提議可以去群馬縣的草津溫泉區，那裡離東京車程約兩小時半車程，而且好吃又好玩。徵求Ｆ、Ｍ同意後，我開始訂草津的旅館，也買了草津、伊香保、四萬的旅遊書。然而過了幾天後跟他們用電話討論行程時，Ｆ開始抱怨了：

Ｆ：我後來發現原來草津是溫泉區啊。溫泉有啥好玩的，我不喜歡泡溫泉。

我：草津是日本三大溫泉區，第一天到草津溫泉後，可以在溫泉區附近散散步，然後晚上回到飯店可以吃飯店準備的晚餐。第二天可以去白根山來個小小的hiking。

Ｆ：什麼hiking？我走不動路.....

我：雖然說是hiking，但到白根山頂可以坐cable car，所以真正要走的路只有從白根山頂走約半小時，就可以看到美麗的火口湖湯釜了。晚上可以住伊香保或四萬的溫泉旅館，然後第三天再回東京。反正就是輕輕鬆鬆地泡泡溫泉，然後去郊外走走，吃吃美食不是很好嘛？

Ｆ：草津到底是哪裡？這樣我們這次來日本就變成主要是去草津的？溫泉區沒多大意思，不如把去草津的三天兩夜的行程改成兩天一夜吧。

我：吼～（你們這次來日本來看我們才是最主要的目的吧？去哪裡有這麼重要嘛？？而且之前跟你們討論的時候你不是同意了嗎？？？）

於是我只好把伊香保的溫泉旅館取消。


過了幾天之後，Ｆ打電話來了：

Ｆ：我問了同事貢丸，貢丸說從東京到草津車程要五小時，這樣太遠了，我不想去草津了。

我：我們從東京出發，只要在上野坐特急草津線，約三小時的車程就可以到草津溫泉了，而我訂的草津旅館，從草津站出發徒步就可以到。所以根本不要五小時。

電車・バスをご利用の場合

東京	上野→（特急「草津」 2時間28分）→長野原草津口→（JRバス 25分）→草津 東京→（長野新幹線 1時間10分）→軽井沢→（草軽バス･西武高原バス 1時間18分～55分）→草津

Ｆ：可是人家貢丸說到草津要五小時，而且貢丸查從東京去草津的交通用的可是非常科學的方法....

我：可是你看這時間表，從東京到草津只要三小時（Ｘ的我用的方法就不科學了嗎？）

下り　「上野駅→草津温泉」 JRバス 上野 高崎 長野原草津口 草津温泉 草津1号 7:20 8:43 9:49 9:58 10:20 草津3号 10:00 11:21 12:27 12:35 12:57 草津5号 12:00 13:21 14:27 14:37 14:59 草津7号 19:00 20:25 21:31 21:48 22:13

F：可是人家貢丸是日本通.....

我：吼~~（貢丸貢丸....貢丸是誰啊？是他住在日本還是我住日本？他受的教育有我高嘛？他有我聰明嘛？？他有我玩的多嘛？？？為什麼你相信貢丸不相信我？？？？）

我：你不想去草津是不是因為草津對於台灣人來說沒有很有名？

Ｆ：嘿嘿....

我：那你到底想去哪裡？

Ｆ：我想去京都啊。

我：你來的時候京都沒有楓葉啊！而且你去過京都很多次了，我們其他人也都去過京都了。如果京都沒有楓葉的話，那你去京都有什麼意思？

Ｆ：那去伊豆好了。

我：吼～（難道伊豆不是溫泉區嘛？去伊豆除了洗溫泉還能幹嘛？？你不是不想去溫泉區嘛？？？）


因為日本的旅館非常難訂，我只好花了整個晚上的時間找價格合理、離車站近、有漂亮風景、又有附早餐及好吃海鮮晚餐、又有露天溫泉可以泡的伊豆旅館。既然他們難得來玩，住個貴一點的旅館享受享受是應該的吧？於是我訂了每人一晚20000日幣的溫泉旅館。這家旅館的晚餐是金目鯛的plan，整個晚上有大約十道菜，都是當令的海鮮。

Ｆ又打來了：

Ｆ：我們要去伊豆哪裡玩？

我：我不知道。我才幫你們改訂了伊豆的旅館，還沒有時間找哪裡可以玩啊。反正我會找資料帶你玩就對了。

Ｆ：你幫我打電話給駐日代表的X秘書，問他哪裡好玩啊？否則萬一不好玩的話怎麼辦？

我：吼～（網路上的資料很多，雜誌也很多，用不著為這點小事打給X秘書吧？這麼緊張幹嘛？何況哪裡好玩不是見仁見智嘛？）

Ｆ：那我們住在伊豆的哪裡？伊豆區域很大，萬一我們住的旅館離我們要去的地方太遠，那到時候再改旅館吧。

我：（吼～難不成到時候你發現我們住的地方不好玩，你還要改旅館？）


過了幾天Ｍ寫email給我，說他們之前不知道伊豆的旅館這麼貴，要我改訂便宜的旅館就好，沒有附晚餐也沒有關係，Ｆ說反正可以在外面點海鮮來吃。於是我只好又再重新search 了一次，這回訂了家便宜5000日幣的旅館，這家旅館離伊東車站很近，走路只要三分鐘，更重要的是從房間內望出去有海景可以看，還有露天溫泉可以泡，晚餐也是有十品左右的新鮮料理，而且用餐時是由旅館人員端到房裡來的，而不是去餐廳吃。

這回ＦＭ問我這家改訂的溫泉旅館多少錢，我就不敢回答了。然而email裡對於他們在東京住的旅館又有了意見。原因是一開始我問他們對旅館的要求時，Ｆ說想要訂有附早餐的，這樣比較方便。所以我幫他們訂了水道橋旅館，這家旅館兩個人一晚要13650，早餐還是吃到飽的。然而又接到抱怨說這家旅館太貴，不如訂另一家旅館東橫INN，兩個人一晚只要九千多。我改訂了東橫INN後～


我：我已經幫你們改訂東橫INN了，可是他們附的早餐只有味噌湯和飯團，你們確定嘛？水道橋旅館的早餐是可以讓你們吃到飽的。到時候Ｆ抱怨沒吃飽可千萬不要怪我喔。

Ｍ：那你到時候幫他準備白煮蛋、牛奶和麵包，第二天早上帶到旅館來給Ｆ吃.....

我：（吼～）


所以到目前為止，我已經為了他們區區五天四夜的行程訂了不下十家的旅館，訂了然後取消。東京一日來回的行程和在外面過夜的行程也討論了幾十封email，計畫訂了又改變。我不斷吐血又腦殘。




他們是要來日本看我的爸媽。

改正過後的email

給學過/正在學日文的人參考^^

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初めまして、私は楊です。友達は私にデブラで呼んでいます。
私は台灣人です。結婚の前に私はニューヨークに住んで、弁護士のことをしていました。
今年の八月に主人と結婚して、ニューヨークの仕事をやめて、日本に來ました。今、主婦です。
來年の十一月、主人の日本の仕事をおわりったら、イギリスに行くかもしれないません。
私は大學の時に日本語を一年で勉強しましたのに、大部分の日本語もう忘れました。今日は村田先生から授業を受けてとてもうれしいです。

今これからいろいろどうぞよろしくお願い致します。

尷尬

尷尬一

雖然東大的日語課有開放給東大學生、東大的研究員及其配偶，然而H既不是東大的學生也不是東大的研究員，而我以H的配偶身分來報名各種日語課或任何活動，都解釋不清，顯得很尷尬。

尷尬二

上日文課時因為參與的學生來自不同國家，所以老師時常會叫不同國家的同學講自己國家的例子給同學對照。老師點到韓國、中國、德國、西班牙、美國、越南、緬甸.....但就是從來不會點台灣的學生（台灣的學生只有我）。因為老師點中國的學生時總是用「中国からの学生はどう？」（來自中國的學生們，國內的情形是怎樣呢？）， 害我沒法回答。這就像如果老師問「How about Chinese students？」我還能回答，但如果問「How about students from China？」，我就沒法回答了吧。